Di Sumenep terdapat berbagai macam makanan khas yang menjadi buruan bagi para pelancong dan msyarakat Sumenep sendiri. Banyak kuliner yang sering diburu seperti kaldu kokot, apen, campor, soto dan masih banyak lagi yang lain.
Kaldu merupakan salah satu makanan yang paling sering dinikmati. Kaldu di Sumenep bukanlah kaldu ayam maupun kaldu sapi. Kaldu ini berbeda dengan kaldu di luar pulau Jawa. Kaldu di Sumenep merupakan makanan berbahan dasar kacang hijau yang direbus dengan bumbu yang gurih. Banyak masyarakat luar Madura yang heran mereka bertanya-tanya “mana ada kacang hijau di beri bumbu gurih” karena yang mereka tau yaitu bubur kcang hijau yang manis. Begitulah pengalaman yang sering saya temui ketika orang luar pulau Madura diceritakan soal makanan ini.
Tapi setelah mencoba menyantap kaldu mereka merasa ketagihan. Kaldu bisa di sajikan dengan ‘kokot’ (bagian bawah kaki sapi) yang telah direbus sampai lunak. Ada juga yang disajikan dengan lontong dan singkong yang direbus kemudian dihaluskan dan diberi bumbu setelah itu digoreng. Agar lebih nikmat kaldu ditambahkan dengan kecap, sambal dan jeruk nipis.
0 komentar:
Posting Komentar